Marinierte Steinpilze auf Rucolabett

[Wolfram]

Marinierte Steinpilze auf Rucolabett

500 gr peputzte Steinpilze
3-4 Eier
2-4 cl Amaretto
ca. 200 gr Rucola
1-2 Schalotten
2-3 Knoblauchzehen
Meersalz, bunter Pfeffer, Paprika, Dijon-Senf
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Die Eier aufschlagen und mit dem Amaretto verquirlen.
Steinpilze längs in ca. 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Ei/Amarettomariade 20-30 Min. marinieren, ab und zu wenden.
Rucola waschen und trocken.

Aus weißen Balsamico, Meersalz, gemahlenem bunten Pfeffer und etwas Dijon-Senf, fein geschnittenen Schalotten und Knoblauch ein Dressing herstellen. Mit dem Rucola vermischen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Rama flüssig gut einfetten.

Nun die marinierten Steinpilze mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen und panieren. Auf dem Backblech auslegen und mit Stückchen von Kräuterbutter belegen. Im Backofen backen bis die Steinpilze eine goldbraune Farbe annehmen.

Den Rucola mit dem Dressing noch einmal durchmischen und auf einer Platte ausbreiten. Die fertigen Steinpilze darauf geben.

Dazu paßt frisches Weißbrot oder ein Kräuterbaguette

Guten Appetit !

wünscht Euch
Wolfram

 

[tigerkaetzchen]

Mmmmmmmhhhhhhhh, das hört sich sehr gut an!

Das wäre auch ein prima Rezept für Malins Rezepte thread .

Am liebsten würde ich es sofort ausprobieren, mir fehlen aber leider die Zutaten.

 

[Me]

Das selbe Problem hatte ich auch, fast alles da nur kein Rucolasalat!
Und Steinpilze eingefroren, aber werde ich garantiert probieren.
Vielleicht nimmt es Michael ja rein in seinem Thread.

Wolfram, falls noch so tolle Rezepte zur Hand sind, immer
schön reinstellen. Sind dankbare Abnehmer!!!!

LG Me

 

[BärnieBärchen]

Tolles Rezept

Passt ja suuuuper zu meiner After-Chrismas-Diät

Gruß Bernd

 

[Malin]

Hab mir erlaubt es auch im Rezeptethread zu veröffentlichen :mrgreen:

 

[Me]

Na Bernd,

das hört sich ja viel versprechend an!

Lg Me

 

[BärnieBärchen]

Hi Me,

wie meinst Du ds jetzt?

Gruß Bernd

 

[Me]

Denke an Hüftgold

LG Me

 

[BärnieBärchen]

Denke an Hüftgold

LG Me

Ach so, dann habe ich ja echt 'was auf der hohen Kante

Gruß Bernd

 

[wallbergler]

Hallo Wolfram,
also zunächst mal Respekt vor deinem Rezept. Du siehst ja, es ist gewinnbringend, siehe BärnieBärchen, der seinen Fonds aufgestockt hat.
Aber wenn ich die Überschrift lese, dann frage ich mich,
hast du denn keine Teller ? :mrgreen: :mrgreen:
wallbergler

 

[Wolfram]

Hallo Wallbergler,
was soll ich denn mit Tellern ? Da geht doch nix drauf !!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Im übrigen DANKE für Euer Lob.