Hallo,
herzlich willkommen hier im Forum!
Schau mal auf der Tourismusseite von Istrien
http://www.istra.hr/de . Da gibt es einen Link *Istria by bike*. Da müsstest Du fündig werden. Ausserdem würde ich mal im Forum die Suchbegriffe Fahrrad, Bike, Fahrradtouren und verwandte Begriffe eingeben, natürlich nacheinander. Da gibt es sicherlich auch viele Infos, da dieses Thema schon mehrfach behandelt wurde.
Hier habe ich noch ein zwei Links und ein Kartentipp für Dich
http://www.istria-bike.com/
http://www.fahrrad-wandern.de/istrien_radtour.htm
Wander-Radtouren Freizeit- und Straßenkarte Nr. 238 vom Kompass-Verlag / ISBN 3-85491-168-8
Unter
http://www.inselhuepfen.de/istrien-reiseverlauf.html bietet ein Veranstalter geführte Touren an. Da kannst Du Dir sicher auch Ideen für Deine Tour holen.
Über einen bebilderten Reisebericht nach Deiner erfolgreichen Tour würden wir uns alle sehr freuen.
Gruss Eliane