Rezept für die Früchte des Erdbeerbaums

[vize2]

Hallo miteinander

Da mich Elma gefragt hat, ob ich Marmelade vom Erdbeerbaum kenne, ja, habe ich in Korsika gegessen. Auch einen guten Früchtewein gabs da, ebenso Likör und Bonbons.

Hier eine andere Zubereitungsart aus eigener Fertigung:

Zutaten:
Etwa 250-350g Früchte des Erdbeerbaums
200ml Sahne
200ml Milch
2 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
200g Puderzucker
100cl Malvazija
etwas Zitronenschale

Zubereitung:
Die Milch und die ausgeschabte Vanilleschote kurz zum Kochen bringen und anschliessend am Herd langsam abkühlen lassen.
Gelatine in Weisswein quellen lassen, gut ausdrücken und zu der noch warmen Milch geben. Mit dem Schneebesen auflösen.
Die Früchte sorgfältig schälen und pürieren.
Mit dem Zucker und der kleingeschnittenen Zitronenschale aufschlagen und unter die Creme rühren.
Weiter abkühlen lassen und zuletzt die geschlagene Sahne unterheben.
In Portionsgläser füllen und etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen.
Mit Früchten oder Blättern vom Erdbeerbaum dekorieren.

Guten Appetit
vize2

 

[ELMA]

Vize- das stelle ich mir köstlich vor!
Die Früchte des Erbeerbaumes sind eigentlich ein wenig fad, auch nicht sehr süß.

Aber mit Vanille, Malvazija, Zitronenschale stelle ich es mir sehr gut vor!

Danke für das Rezept!

Gruß,
ELMA

 

[brfzg]

Hmmmmm das klingt lecker...
Werd mich nächsten Sommer in Kroatien mal umschauen ob ich diese früchte dort irgendwo bekomme.
Hier zu Hause in D weden sie wohl nicht zu finden sein

LG Markus

 

[ELMA]

Markus- die Früchte des Erdbeerbaumes habe ich noch nirgendwo in HR auf dem Markt gesehen. Es sind eher wild wachsende Bäume/ Sträucher.

Richtig reif sind die Frücht erst im späten Herbst.
Sie sollten richtig rot und auf keinen Fall mehr ganz hart sein, wenn Du sie verarbeiten willst.

Hier ein Strauch , den ich Ende Oktober auf der Insel Korcula fotografiert habe.
Bemerkenswert: reife, unreife Früchte und Blüten am gleichen Strauch.
Unten auf dem Boden lagen eine Menge reifer, roter Früchte- kein Mensch wollte sie.

Hier in unserem Wiki gibt es noch mehr Infos:
http://www.mein-kroatien.info/Erdbeerbaum

Gruß,
ELMA

 

[brfzg]

Kann das sein, dass diese Bäume auch in Istrien wachsen???
Das auf Deinem Foto sieht aus wie die Bäume, wo ich mich schon immer gefragt habe, was das für welche sind. Im Sommer haben wir früher als Kinder
diese grünen Früchte mit dem Federballschläger verschossen...fliegen unheimlich weit. Im Spätsommer habe ich die dann auch schon in gelb und rot gesehen.

Grüne früchte habe ich auch schon mit nach Hause genommen und im Blumentopf eingepflanzt. Leider ist noch nie was draus gewachsen.

LG Markus

 

[ELMA]

Kann das sein, dass diese Bäume auch in Istrien wachsen???

Das müssten die Istrienspezialisten hier im Forum wissen! Ich weiß es nicht.

Grüne früchte habe ich auch schon mit nach Hause genommen und im Blumentopf eingepflanzt. Leider ist noch nie was draus gewachsen.

Das glaube ich gerne- die Früchte ( und in den Früchten sind ganz viele winzige Samenkernchen ) waren ja nicht ausgereift! Ich denke, wenn Du die kleinen reifen Samen vorsichtig aus dem ( reifen) Fruchtfleisch herauslöst und mit nach Hause nimmst, könnte es gelingen.

Gruß,
ELMA

 

[vize2]

Hallo miteinander

War gestern etwas indisponiert und konnte dadurch nicht gleich antworten.
An der Südküste von Istrien scheint der Erdbeerbaum relativ häufig vorzukommen. Als ich vor ein paar Jahren bei Sisan am Meer war, war er den ganzen Weg entlang zu finden. Vielleicht fällt er dem Sommerurlauber nicht so auf, da die leuchtend roten Früchte erst im Spätherbst reifen! Die Belaubung des Baums erinnert an die Lorbeere.
Der Baum kann auch in Deutschland gezogen werden, verträgt allerdings wenig Kälte. In Gegenden, wo Aprikose oder Pfirsich reifen, sollte auch der Erdbeerbaum gute Chancen haben.
Wer es einmal selbst probieren möchte, findet hier sehr günstig Samen:
http://stores.ebay.de/Susis-Schnappchen-Wunderland
Da gibts auch noch andere erstaunliche Sachen, unter anderem Samen für den "Dud", also den Maulbeerbaum, der früher in Deutschland auch heimisch war. Auch von seinen brombeerähnlichen Früchten (gibts in weiss und schwarz!) lassen sich tolle Rezepte ableiten!
Folgendes Foto habe ich in Cervar gemacht, da ist eine ganze Allee zu bestaunen!

Den Anhang 11411 betrachten

Viele Grüsse
vize2

 

[Ursie]

Hallo Vize,
danke fuer dein Photo, diese Maulbeerbäume kommen aus China und es gibt sie auch im Ardeche. Die Seidenraupen verspeisten frueher die Blaetter fuer die Seidenfadenproduktion, aber die Bäume vertragen keinen Frost. Wo gab es in Deutschland Maulbeerbäume? Diese Bäume wachsen südlich von Lyon und man kann sie als Bäume in hiesigen Pflanzencentern kaufen. Sie haben Brombeergeschmack und daraus kann man Marmelade herstellen.
Mein Nachbar hatte einen supergrossen und er hatte den Frost überstanden.
Bis dann
viele Gruesse von Ursie

 

[vize2]

Hallo Ursie

Der Maulbeerbaum wurde zwischen dem 1. und dem 2. Weltkrieg im Bereich Freiburg und am Bodensee versuchsweise angesiedelt, man kann da auch heute noch recht stattliche Exemplare finden.
Ich hab mir aus HR einen ganzen Eimer voll mitgenommen und Wein daraus gemacht, war echt süffig...

Gruss
vize2

 

[Ursie]

Hallo Vize,vielen Dank fuer deine Info. Jetzt muss ich mal erkundigen, wo am Bodensee diese Maulbeerbäume sein sollen, vielleicht auf der Insel Mainau, kein Problem ist meine Heimat!!. Gebe dir Bescheid, wo dann die Exemplare sind. Kannst uns ja dann mal das Weinrezept mitteilen. Meine Oma hat auch immer den Beerenwein angesetzt am Bodensee, allerdings nur mit Johannisbeeren.
Habe gerade gesehen, dass wir keine Infos haben über den Johannisbrotbaum. Wir haben Schoten auf dem Campingplatz in Orebic aufgelesen.
Bis dann
viele Gruesse von Ursie

 

[Anita-Elisabeth]

Hallo Vize,
vielen Dank für das Rezept. Wir haben selbst zwei kleine Erdbeerbäumchen im Garten. Wenn die mal wieder Früchte tragen, werde ich es ausprobieren. Wir haben die Bäumchen im Januar allerdings beschnitten und somit in diesem Jahr keine Früchte.

Elma hat ja schon ein schönes Foto von den Früchten eingestellt. Ich hab dann auch mal in meinen Fotos gesucht und Bilder von ganzen Bäumen gefunden, damit man weiß, wonach man suchen muss. Die Fotos entstanden in diesem Jahr am 23. September.

Einen Maulbeerbaum haben wir auch im Garten. Die Marmelade mit ein wenig Amaretto und Mandeln schmeckt gerade zur Weihnachtszeit besonders köstlich.

LG

 

[Raimunde]

In Liznjan gibt es einen Maulbeerbaum mit weissen Früchten - herrlich süss und in Sisan einen mit blauen Früchten. Sind Ende Juni Anfang Juli reif.

Liebe Grüsse von Raimunde