weka
erfahrenes Mitglied
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Über Bakar gibt es im Forum bereits viel zu lesen. Es fällt mir aber auf, dass über eine spezielle Art von Weißbrot, genannt " BAKARSKI BASKOT" , noch nicht berichtet wurde.
Vor -zig Jahren sind wir öfters in Bakar gewesen und da hat uns der weithin wahrnehmbare Geruch der Bäckerei immer wieder dorthin gezogen. Dort wurden typische, geröstete oder frische Brotringe erzeugt, die angeblich Fischer von Chioggia einmal mitgebracht haben.
Seither werden Baskoti dort erzeugt und wurden aufgrund ihrer langen Haltbarkeit auch Brot der Matrosen genannt. Der Name stammt angeblich aus der Zeit der Segelschiffe, wo diese Brotringe an Seilen hängten und über 6 Monate haltbar waren . Sie waren daher sehr praktisch für lange Reisen und standen zum Essen mit allen Flüssigkeiten (Tee, Wein,Wasser) zur Verfügung.
Die Qualität wurde in der Form getestet, dass die Baskoti aus einer bestimmten Höhe fallen gelassen wurden. Der Bakoti war am Besten, der in die meisten Teile zerbrach.
Heute gibt es in Bakar nur noch eine Verkaufsstelle für Baskot, in der aufgelassenen Bäckerei ,Veberova 153 (das ist an de Ecke ,wo die Strasse von der Hafenpromenade nach links abbiegt -nach Osten gesehen).
Die Erzeugung der Bakarski Baskoti erfolgt heute durch die Bäckerei Holy Kucam , nach dem sorgsam gehüteten Rezept von früherer Zeit. Da die Baskoti nicht maschinell, sondern von einem Mann händisch geformt werden, sind sie doch etwas verschieden.
Die Baskoti gibt es fertiggebacken oder auch vorgebacken. Die fertigen sind mit einer Schnur zu je 10 Stück gebunden und halten trocken gelagert ein ganzes Jahr.
Warum ich das weiß ? Ich esse gerade einen, den ich im Juni des vorigen Jahres gekauft hatte.
Also, wen es interessiert, in Bakar einmal stehen bleiben.
Grüße
Werner
Vor -zig Jahren sind wir öfters in Bakar gewesen und da hat uns der weithin wahrnehmbare Geruch der Bäckerei immer wieder dorthin gezogen. Dort wurden typische, geröstete oder frische Brotringe erzeugt, die angeblich Fischer von Chioggia einmal mitgebracht haben.
Seither werden Baskoti dort erzeugt und wurden aufgrund ihrer langen Haltbarkeit auch Brot der Matrosen genannt. Der Name stammt angeblich aus der Zeit der Segelschiffe, wo diese Brotringe an Seilen hängten und über 6 Monate haltbar waren . Sie waren daher sehr praktisch für lange Reisen und standen zum Essen mit allen Flüssigkeiten (Tee, Wein,Wasser) zur Verfügung.
Die Qualität wurde in der Form getestet, dass die Baskoti aus einer bestimmten Höhe fallen gelassen wurden. Der Bakoti war am Besten, der in die meisten Teile zerbrach.
Heute gibt es in Bakar nur noch eine Verkaufsstelle für Baskot, in der aufgelassenen Bäckerei ,Veberova 153 (das ist an de Ecke ,wo die Strasse von der Hafenpromenade nach links abbiegt -nach Osten gesehen).
Die Erzeugung der Bakarski Baskoti erfolgt heute durch die Bäckerei Holy Kucam , nach dem sorgsam gehüteten Rezept von früherer Zeit. Da die Baskoti nicht maschinell, sondern von einem Mann händisch geformt werden, sind sie doch etwas verschieden.
Die Baskoti gibt es fertiggebacken oder auch vorgebacken. Die fertigen sind mit einer Schnur zu je 10 Stück gebunden und halten trocken gelagert ein ganzes Jahr.
Warum ich das weiß ? Ich esse gerade einen, den ich im Juni des vorigen Jahres gekauft hatte.
Also, wen es interessiert, in Bakar einmal stehen bleiben.
Grüße
Werner
