Calamari - Schnabel raus oder rein?

[Bernd T.]

Hallo liebe Calamari-Freunde - wie wird das denn mit dem Schnabel gehandhabt? als ich das letzte mal Calamari selbst zubereitet habe, hatte ich die alle entfernt, war 'ne riesen Arbeit und Sauerei (bin auch nicht der geschickteste Schnabel-Rupfer) und stand in keinem Kosten/Nutzen-Verhältnis, wenn man die 5 Minuten bedenkt, innerhalb die dann am Ende verputzt wurden.

Wie wird denn das generell/professionell gemacht - werden die entfernt, werden die dringelassen, nimmt man nur junge Calamari, wo der Schnabel vielleicht noch nicht so groß ist, werden die schon ohne Schnabel gekauft/eingeflogen (ist ja eh meisstens TK-Ware)?
Kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass bei den Massen, die da in den Restaurants oder Fischerfesten über die Theke gehen, die Schnäbel einzeln entfernt werden...

 

[Bernd T.]

Gelöst: Manchmal taugt die Youtube-Universität doch noch was:

 

[Bernd T.]

Das Ergebnis möchte ich Euch nicht vorenthalten

 

[claus-juergen]

hallo Bernd,

danke für die Bilder. Aber Cevapcici und Kalamari? Passt das zusammen?

grüsse

jürgen

 

[Bernd T.]

Aber Cevapcici und Kalamari? Passt das zusammen?

Wenn mans nacheinander isst und mit Mis-Mas zwischenspült schon