Ich hab mal den hier geschrieben
http://www.adriaforum.com/kroatien/mein-kleiner-persoenlicher-restaurantfuehrer-t64158/
da ist aber eigentlich nichts von Rab direkt drin, außer das Monte Stipe in Palit.
Ich persönlich bevorzuge Lokale außerhalb der Stadt - da gibt's einige die ich familiärer finde. Ich denke, dass es auch ruhiger als in der Stadt ist.
Wenn du mal außerhalb der Stadt sein solltest, dann kannst ja mal was davon testen.
Vegetarisch?....Die Spezialitäten sind halt mal Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte. Da ist es schwer was wirklich vegetarisches zu finden. Man kann sich eventuell aus den traditionellen Beilagen was zusammen stellen lassen wie Duved Reis, Mangold, etc...
Ansonsten - Fisch. Kommt immer auf die Person drauf an - kenn einige die halt kein Fleisch essen, aber Fisch schon.
Dann hast du überall reichlich Auswahl.