Mein Weihnachtsmenue

[Klaus]

Ich hatte gestern einen Traum,mir wurde vorgegaukelt ich wäre über Weihnachten in Vrsar und nicht in Höxter an der Weser.

Wahrscheinlich der Auslöser des Traums war das wöchentliche Angebot des Konzums, welches mir wöchentlich zugestellt wird.
Dieser Stockfisch war abgebildet,

dieser getrocknete Dorsch/Kabeljau ist die Grundlage für mein geliebtes Bakalar,als Vorspeise für ein reichhaltiges Fischessen zu Weihnachten.

Wen es interessiert Zutaten: 1 kg Stockfisch,Olivenöl,1/2-1 ltr.Milch,Knoblauchzehe,Blattpetersilie,1-2 eingelegte Sardellen,Pfeffer,Salz,300-500gr.Kartoffel.

Das war also meine träumerische Vorspeise mit gerösteten Weissbrot,damit habe ich mir dann den Bauch vollgeschlagen.

Dann kam eine Platte mit Bransin, Seezunge,Calamare und Scampi mit entsprechender Beilage.

Auch hier habe ich mich reichlich bedient und wünschte mir noch zuckersüsse
Kolači,aber leider wurde ich durch ein Völlegefühl in die Wirklichkeit zurück geholt,konnte der Traum nicht noch eine 1/2 Stunde länger dauern?
Denn auch einen Pelinkovac und nen Schoppen Wein hätte ich noch gerne zu mir genommen.

 

[Alexa]

Wow, Klaus, da rinnt mir gleich das Wasser im Mund zusammen

Bei dem Angebot von Konzum kann ich mir vorstellen, daß du da gleich an deine zweite Heimat denkst und solche Träume hast

Danke für das Teilen des Rezeptes mit uns

LG,
Alexa

 

[Christl]

Hallo Klaus, mir dir würde ich auch gern träumen...

 

[JoJo40]

Manchmal hat der Mensch Träume, die ihm so real erscheinen, daß er nach dem Aufwachen glaubt, er träume...​

... also, du kannst ruhig aufwachen und es dir schmecken lassen ...​

 

[wallbergler]

Hallo Klaus,

da hast du aber eine tolle Steilvorlage für die Weihachtstafel vorgelegt.
Da werden sicher noch Gourmetfreuden aufgedeckt.
Nicht minder freue ich mich über mein traditionsreiches " Menü" alljährlich am Heiligabend.

Kartoffelsalat mit reichlich Matjesfiletwürfel​

Dazu gibt´s Weißwürst oder Wiener.
Zum einen keine Arbeit in der Küche, zum Anderen reichlich Platz für Besinnlichkeit. Dazu das passende weihnachtliche Klangpolster, oder bayerisch , a Weihnachtsmusi!

euer wallbergler

 

[burki]

Für den Heiligen Abend wird es bei uns auch nach alter Tradition Kartoffelsalat geben...mit Wiener Würstle...den Kartoffelsalat (nach oberschlesischer Art?) habe ich von meiner Mutter übernommen und beherrscht somit unsere Fam. seit langer Zeit.
Rezept? nur per PN *gg* wenn ich denn mal Zeit habe alle Arbeitsgänge aufzuschreiben.

@Wallbergler - jedoch ohne Fischzutaten, da hätt ich dann ein generelles Problem in der Familie *g*

>aber feiner Schwarzwälder Schinken gehört sicher dazu

@alle
was habt ihr denn auf dem Teller?

burki

 

[tigerkaetzchen]

Das sieht wirklich köstlich aus.
So einen schönen Traum hätte ich auch gerne.
Und das beste daran ist das man sich nicht vor zuvielen Kalorien fürchten braucht.

 

[Richy]

Weihachtstraum

Hallo Klaus,

ich träumte gerade, das Duftfernsehen sei schon erfunden und fächere mit der Hand vor dem Bild deiner Fischplatte um den Duft besser in die Nase zu kriegen.
Jetzt hab ich Lust in den Keller zu gehen. Ich hol mir eine Flasche Chardonnay von Pilato, auf 6 Grad gekühlt. Der Korken plopt, geschmeidig läuft er ins Chardonay-Glas. Die Nase am Glas, langsam einatmen, ein kleiner Nipper vorweg, ahhhhhhhhhhhh. Und jetzt ein Schluck, langsam, kurz verweilen. Blumig, weich, feines Säurespiel, leichter Abgang mit kurzen Nachklang. Ja, jetzt weis ich, ich sitz unter dem Baldachin, lauer Wind mit Nachmittagssonne, die Altstadt lacht herüber, die Glocke der St. Euphemia klingt kurz an. Ich bin im Blu, es ist war, es ist endlich September ! Danke Klaus, aber den Stockfisch schick ich nach Pula !

Gruß Richy

 

[burki]

@Richy

den Beitrag müsste man eigentlich sperren *hab nen krampf*

burki

 

[Peter]

Bei uns gibts am Hl.Abend ein Käsefondue, schön gemütlich, da unsere Tochter und ich an beiden Feiertagen arbeiten müssen und der Sohn erst am 2. Feiertag zu Besuch kommt, da gibts dann ein tolles 4-5 Gänge Menue, aber was es gibt, verrät Christl noch nicht

 

[Richy]

burki,
aber hoffentlich nach dem du das Glas abgestellt hast !!

Und immer schön Höchstleischdungen abrufen, gell.

Gruß Richy

( Vorschlag, Neues Thema: September, Schlemmertreffen in Rovinj )

 

[Richy]

Wer will noch nen Krampf kriegen ?

Wer im Winter nach Kroatien fährt, sollte mal einen Abstecher nach Salzburg machen. Aber es sollten folgende Voraussetzungen gegeben sein:

Es schneit, der Schnee muß liegen bleiben, es muß kalt sein und es sollte so 01:00 oder 02:00 Uhr morgens sein. Und das ganze kurz vor Weihnachten.

Vorbei an der Pferdeschwemme, am Haus der Natur rechts, hinunter an die Salzach, Wagen parken und hin zum Würstlkönig. Eine heiße Krainer oder eine Burenwurst ( Burenhaidl ) bestellen, einen Glühwein dazu und einfach träumen.

So schön kann eine Kroatienreise sein.

Richy

 

[Christl]

da gibts in Salzburg aber noch viel was besseres, in einem Seitengang der Getreidegasse, klein und unscheinbar in der Nähe vom Hotel Blaue Gans, gibts die wirklich schon berühmten Bosna, die darf man sich nicht entgehen lassen und in der
Getreidegasse kurz vor der Pferdeschemme links in einem Feinkostgeschäft gibts den selbstgemachten Orangenpunsch

Und wer vorher auf den Johannishögl fährt, kann die Högler Milch probieren, mit Honig, Rum und gewürzen, Suuuuuper!!!

 

[burki]

da gibts in Salzburg aber noch viel was besseres, in einem Seitengang der Getreidegasse, klein und unscheinbar in der Nähe vom Hotel Blaue Gans, gibts die wirklich schon berühmten Bosna, die darf man sich nicht entgehen lassen und in der
Getreidegasse kurz vor der Pferdeschemme links in einem Feinkostgeschäft gibts den selbstgemachten Orangenpunsch

das schaffe ich doch nie und nimmer an einem Tag *grins*

burki

 

[Richy]

Wie gesagt: Viele Wege führe nach Kroatien, egal ob Glühwein oder Orangenpunsch, Hauptsache blau !!

( Tip für Österreich wenn Polizeikontrolle: Führerschein zu Hause vergessen, dann kann man in Deutschland wenigstens noch heim fahren )

Gruß Richy

 

[perovuk]

Bei mir gibt es traditionell`"Sarma", kennt ihr das ?

 

[burki]

klar doch, haben wir einige male im Goran gegessen...muss mal schauen, ob ich nicht ein Bild davon auf der Festplatte habe!

habe mal schnell nach dem Rezept gegoogelt

Rezept Sarma (Krautwickel) Jugoslawien Gemuesegerichte - kochmix

burki

 

[perovuk]

das Rezept in burki's link basiert auf normalem Weißkohl (so wird es oft auch den "Touris"
serviert), Original-Basis sind aber die rohen Blätter eines Sauerkraut-Kopfes. dobar tek!

 

[Alexa]

ich glaub, hier hab ich es auch gefunden, in unserem leider versunkenen Rezeptethread http://www.adriaforum.com/kroatien/...pte-dein-lieblingsrezept-t47314-3/#post508316

und auch hier im Wiki http://www.mein-kroatien.info/Rezepte
Liebe Grüsse,
Alexa

 

[rdnrw]

das Rezept in burki's link basiert auf normalem Weißkohl (so wird es oft auch den "Touris"
serviert), Original-Basis sind aber die rohen Blätter eines Sauerkraut-Kopfes. dobar tek!

...und ich dachte bisher immer das Sauerkraut vergorener Weißkohl
ist.....
aber man lernt ja immer dazu