Julia,
früher erklärte mir ein Fischer in Rovinj: Fisch muss frisch sein, Fisch muss noch zappeln, wenn er in die Pfanne oder Grill kommt.
Wurde Fisch Eingefroren, dann für die Zubereitung und Verzehr aufgetaut, schmeckt er nie, wie frischer Fisch.
Ich hörte dem Fischer, mit einem müden...