Ja, Hellas. Hast ne PN.Lieber Luppo,kannst du mir per PN,die Online Adresse geben? Wäre sehr interessiertDanke!
PS: Meinst du " Hellas?"
Grüssle,Julia
die Stiftung Warentest hat Olivenöl getestet
- Ersteller des Themas claus-juergen
- Erstellungsdatum
Kann ich nicht nachvollziehen...
Ich habe jahrelang mein Olivenöl aus Italien vom Bauern bezogen, südlich von Bari.
Bestes Olivenöl! Kein Italiener geht sein Olivenöl im Supermarkt kaufen, die haben alle ihre Quellen.
Und billig war das Öl nimmer aus Italien, Qualität hatte es schon
burki
teleskopix
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Die Diskussion um das "beste" ist ....
Jeder hat einen anderen Geschmack.
Keiner kann sagen der Rotwein aus Italien/Spanien/Frankreich/Kroatien .... ist besser. Und so ist es auch mit Olivenöl
Jeder hat einen anderen Geschmack.
Keiner kann sagen der Rotwein aus Italien/Spanien/Frankreich/Kroatien .... ist besser. Und so ist es auch mit Olivenöl
teleskopix
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Man kann das noch etwas steigern,
man nehme aus jedem Land der Olivenölanbauländer + D+ A + CH einen Sternekoch. Alle sollen das gleiche mediterrane Gericht zubereiten -> jeder wird ein anderes Olivenöl bevorzugen. Von daher, viele sind gut, der eigene Gaumen entscheidet.
man nehme aus jedem Land der Olivenölanbauländer + D+ A + CH einen Sternekoch. Alle sollen das gleiche mediterrane Gericht zubereiten -> jeder wird ein anderes Olivenöl bevorzugen. Von daher, viele sind gut, der eigene Gaumen entscheidet.
pedro55
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Ja habe erst diese Woche zwei verschiedene Öle zum Brutzeln von Auberginen ausprobiert. Beide etwa gleich gut. Einmal von Viala aus der Toskana und das andere aus Malcesine. Lediglich die Zubereitung hat variiert. Einmal vorher mit Mehl und das andere Mal ohne. Kann euch echt nicht sagen was Besser ist!
LoveCroatia
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Eigentlich wollte ich eine Litanei schreiben. Aber hier ist alles dabei
https://www.beobachter.ch/ernahrung/lebensmittel/olivenol-grunes-gold
Wem das nicht reicht dem empfehle ich das Buch ExtraVergine von Tom Müller und ein Kursbesuch bei Andreas März.
https://www.beobachter.ch/ernahrung/lebensmittel/olivenol-grunes-gold
Wem das nicht reicht dem empfehle ich das Buch ExtraVergine von Tom Müller und ein Kursbesuch bei Andreas März.
N
nihil-est
Guest
LoveCroatia
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Ich persönlich verwende nebst dem was ich selber hier verkaufe noch 4 weitere Öle.
Ich hab mal 4 Entercote welche mit Edelschimmel behandelt waren getestet.
Bertolli=nur Fleischgeschmack
Rodiano= ausgewogenes Pilz/ Fleischaroma
Unser Vergine aus Postira = wie Rodiano
Unser Extra Vergine aus Postira = reiner Pilzgeschmack. In dem Falle suboptimal.
Da war 0.1% freie Fettsäuren und Perixydgehalt 2.51
Voll mit den guten Polyphenolen als Geschmacksverstärker aber für dieses Fleisch " zu Gut".
Spitzenköche komponieren oftmals die Menues um das Öl herum.
Es kommt auf die Sorten, die Mühle und auch auf die Lagerung an. Jeden Gericht sein Öl.....wenn man dann ne Religion draus machen will.
Ich hab mal 4 Entercote welche mit Edelschimmel behandelt waren getestet.
Bertolli=nur Fleischgeschmack
Rodiano= ausgewogenes Pilz/ Fleischaroma
Unser Vergine aus Postira = wie Rodiano
Unser Extra Vergine aus Postira = reiner Pilzgeschmack. In dem Falle suboptimal.
Da war 0.1% freie Fettsäuren und Perixydgehalt 2.51
Voll mit den guten Polyphenolen als Geschmacksverstärker aber für dieses Fleisch " zu Gut".
Spitzenköche komponieren oftmals die Menues um das Öl herum.
Es kommt auf die Sorten, die Mühle und auch auf die Lagerung an. Jeden Gericht sein Öl.....wenn man dann ne Religion draus machen will.
N
nihil-est
Guest
Uuuuppppsss @Kroatienliebe ,
Da " überrollst " Du jetzt aber manch Mitforist. Ich befürchte fast, die Mehrzahl hier wird deenem Beitrag #88 nicht wirklich folgen können. So klasse der auch ist.
----->Kleener Tipp am Rande: Ne Nummer einfacher, schon verstehen es hier deutlichst mehr Mitleser.
( Unbelassen, natürlich hast Du durchaus recht was Du da schreibst. Prima. )
Gruss
Gerd
Da " überrollst " Du jetzt aber manch Mitforist. Ich befürchte fast, die Mehrzahl hier wird deenem Beitrag #88 nicht wirklich folgen können. So klasse der auch ist.
----->Kleener Tipp am Rande: Ne Nummer einfacher, schon verstehen es hier deutlichst mehr Mitleser.
( Unbelassen, natürlich hast Du durchaus recht was Du da schreibst. Prima. )
Gruss
Gerd
LoveCroatia
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Es ging nicht anderst....weil das erklärt nunmal umwas es geht.
Der Rest ist flockig
Mag ich das Ol= toll
Mag ichs nicht= weg damit
Wenn man Wert auf richtiges Öl legt dann muss man sich beschäftigen damit. Sonst ists halt einfach auch schade darum und zu kostspielig.
Der Rest ist flockig
Mag ich das Ol= toll
Mag ichs nicht= weg damit
Wenn man Wert auf richtiges Öl legt dann muss man sich beschäftigen damit. Sonst ists halt einfach auch schade darum und zu kostspielig.
N
nihil-est
Guest
Zum Thema Olivenöl haben wir ja mehrere Stränge - ich nehme einfach diesen hier.
Einen recht allgemeinen aktuellen Artikel, leider mit recht dürftigem Anteil des kroatischen Olivenöls, ist dennoch informativ wie ich meine.
Wer, muss ja nicht, ihn lesen möchte: http://www.sueddeutsche.de/reise/mittelmeerkueche-im-reich-des-olivenoels-1.3874502
Gruss in die Runde
Gerd
Einen recht allgemeinen aktuellen Artikel, leider mit recht dürftigem Anteil des kroatischen Olivenöls, ist dennoch informativ wie ich meine.
Wer, muss ja nicht, ihn lesen möchte: http://www.sueddeutsche.de/reise/mittelmeerkueche-im-reich-des-olivenoels-1.3874502
Gruss in die Runde
Gerd
LoveCroatia
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Tja....eher Standart als die Ausnahme.
dalmatiner
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Darum kaufe ich direkt bei der Ölmühle,da weiss man was man hat.Gruss Traudl
LoveCroatia
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ja aber das in der Ölmühle hat oft auch nix mit dem deklarierten Extra Vergine zu tun.
dalmatiner
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Hallo LoveCroatia, In dieser Mühle kaufe ich schon seit Jahren und lass dort auch meine eigenen Oliven pressen.nur letztes Jahr hatte ich keine.Der Besitzer arbeitet selbst und es ist eine kleine Mühle,den Mann kann man vertrauen.Gruß Traudl
LoveCroatia
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Das ist nochmals was anderes natürlich.
PS: Auch Extra Vergine muss nicht der Weisheit letzter Schluss sein aber oftmals wissen nichtmal Ölmüller wie sowas riechen muss.
PS: Auch Extra Vergine muss nicht der Weisheit letzter Schluss sein aber oftmals wissen nichtmal Ölmüller wie sowas riechen muss.
Renate S.
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In Pula gibt es ein Ölmuseum. Da kann man die verschiedensten Sorten kaufen.
Für den normalen Alltag kaufe ich das Öl vom Nachbarn in Liznjan, da habe ich letztlich sogar ganz frisches gekauft, das sich noch gar nicht abgesetzt hat (ist nach Berlin gegangen), da kenne ich den Bauern und die Olivenbäume auch, da sehe ich zu wann und wie geerntet wird. Und dann kaufe ich bei Medea in Vodnjan auch ganz gerne (die haben z.B. eine eigene Olivensorte, die sehr alt ist und von denen neu gezüchtet wird - soweit ich das richtig in Erinnerung habe. Nachdem das Olivenöl auch nicht älter als 1 Jahr werden soll, verkaufen sie dann im November/Dezember um den halben Preis oder noch günstiger. Olivenöl hält bei mir nicht lange, denn ich verwende es auch zum Eincremen
, aber nicht weitererzählen
Für den normalen Alltag kaufe ich das Öl vom Nachbarn in Liznjan, da habe ich letztlich sogar ganz frisches gekauft, das sich noch gar nicht abgesetzt hat (ist nach Berlin gegangen), da kenne ich den Bauern und die Olivenbäume auch, da sehe ich zu wann und wie geerntet wird. Und dann kaufe ich bei Medea in Vodnjan auch ganz gerne (die haben z.B. eine eigene Olivensorte, die sehr alt ist und von denen neu gezüchtet wird - soweit ich das richtig in Erinnerung habe. Nachdem das Olivenöl auch nicht älter als 1 Jahr werden soll, verkaufen sie dann im November/Dezember um den halben Preis oder noch günstiger. Olivenöl hält bei mir nicht lange, denn ich verwende es auch zum Eincremen
, aber nicht weitererzählen
M
Marius
Guest
Renate, ich mache mein eigenes Olivenöl, das ist ein Traum!