Forumsküche
- Ersteller des Themas Klaus
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Also roh würde ich sie nicht essen, egal wie sie heissen
Haben Sie versucht rohe Skampi zu essen?
In der letzter Zeit wird in Kroatien immer mehr Lebensmittel, die für kürzere Zeit gekocht oder gebacken werden, aber auch rohe Lebensmittel.
Carpaccio-Fisch, Schalentiere und Fleisch werden in Kroatien immer mehr gegessen. Wie der Name schon sagt, wurde es zuerst von den Italienern roh gegessen, die das Essen wunderschön dekorierten und ihm einen weltbekannten Namen gaben.
Carpaccio Skampi oder Scampi Crudi sind nur dann eine Top Delikatesse, wenn die sehr frisch sind.
Etwas Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer auf die gereinigten Schwänze geben und schon ist diese sehr leckere Köstlichkeit fertig.
Zu diese Delikatesse passt gekühlte Weißwein und ist ideal für eine Vorspeise.
Die besten in unserem Land sind Scampi aus dem Kvarner, weil sie die größten sind und aus einer Tiefe von etwa fünfzig Metern stammen.
Wenn Sie noch nie rohe Scampi probiert haben, vertrauen Sie den Italienern, die behaupten, dass kroatische Scampi die köstlichsten der Welt sind.
Bewohner der italienischen Stadt Vicenza werden noch immer „mangiagatti“ („Katzenfresser“) genannt, ein Spottname der venezianischen Sprache.
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Ich habe mir in Kroatien " Krvavice" gekauft. Seit ca. 10 Jahren warte ich darauf, wieder welche zu essen. Leider gibt es diese Würste aus Buchweizen nur ab September.
Im Backofen wird die Haut knusprig, und die Breinwurst bleibt saftig.
Ich esse sie heute nur mit Pereci ( Brezel) und mit Ajvar.
https://www.rosacooking.com/de/krvavice-mit-gebratenem-kohl-und-reis/
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Im Backofen wird die Haut knusprig, und die Breinwurst bleibt saftig.
Ich esse sie heute nur mit Pereci ( Brezel) und mit Ajvar.
https://www.rosacooking.com/de/krvavice-mit-gebratenem-kohl-und-reis/
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Hallo Julia.
Die sieht lecker aus. Das wäre auch was für mich.
Da Buchweizen drin ist, vermute ich mal, dass diese Art bei uns in D als Grützwurst-Art bekannt ist, oder?
Viele Grüße, Daniel.
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Hallo Daniel, in Deutschland habe ich sie mein Leben lang gesucht. In Österreich dann eher. Dort ist sie als Breinwurst bekannt.
Die schlesische Grützwurst ist mit Graupen. Das gibt es auch in HR und wird " Krvavice", also Blutwurst genannt. Also diese Wurst gibt es in verschiedenen Ausführungen. Mein Favorit ist die mit Buchweizen. Zu Sauerkraut ist sie geradezu perfekt.
Die schlesische Grützwurst ist mit Graupen. Das gibt es auch in HR und wird " Krvavice", also Blutwurst genannt. Also diese Wurst gibt es in verschiedenen Ausführungen. Mein Favorit ist die mit Buchweizen. Zu Sauerkraut ist sie geradezu perfekt.
Ich kenne diese Wurst mit Buchweizen vor allem aus der Lausitz, aber auch hier in der Börde ist sie hin und wieder zu bekommen, ab und zu im Darm, aber auch im Glas.
Ja, mit Sauerkraut und Röstzwiebeln, ein Träumchen.
Viele Grüße, Daniel.
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sven0403
erfahrenes Mitglied
Bei uns liebevoll "tote Oma" genannt ;-)
Oh also Carpaccio-Fisch hatte ich einmal als Vorspeise, das war wirklich gut (alleine mit dem Gedanken, dass der Fisch vermutlich am Vormittag noch im Meer nebenan geschwommen ist, macht ihn schon besonders gut), aber rohe Scampi habe ich nirgends gesehen, wäre auch interessant zu probieren.
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Serben schauen sich gerne was von anderen Ländern ab, und geben Produkte einen neuen Namen So auch mit Cevape in Lepinje. Serben erfinden damit "Celepinje". Naja, mehr haben die leider nicht drauf
https://www.kosmo.at/celepinja-serben-erfinden-neue-grill-spezialitaet-video/
Und die Kroaten setzen noch einen drauf. Sie erfinden einen neuen Namen für die eigentlich aus Bosnien stammenden Cevapcici.
Ein Restaurantinhaber aus Zagreb hat jetzt " Mljevenici" auf der Karte. Also " Röllchen"
https://kroatien-nachrichten.de/kroaten-erfinden-neues-wort-fuer-cevapcici
So auch mit Cevape in Lepinje. Serben erfinden damit "Celepinje". Naja, mehr haben die leider nicht draufhttps://www.kosmo.at/celepinja-serben-erfinden-neue-grill-spezialitaet-video/
Und die Kroaten setzen noch einen drauf. Sie erfinden einen neuen Namen für die eigentlich aus Bosnien stammenden Cevapcici.
Ein Restaurantinhaber aus Zagreb hat jetzt " Mljevenici" auf der Karte. Also " Röllchen"
https://kroatien-nachrichten.de/kroaten-erfinden-neues-wort-fuer-cevapcici
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Kartoffelauflauf "kroatischer Art"
https://www.bildderfrau.de/kochen-b...93/Kroatischer-Kartoffelauflauf-mit-Feta.html
Mit Knoblauch und Feta hört es sich ziemlich griechisch an. Ob Kroaten dieses Rezept schon kennen, kann ich nicht sagen
Ich habe so einen, leckeren Auflauf das letzte Mal in Mutters Backofen gesehen. In Slowenien gibt es sowas ähnliches mit Speck.
https://www.bildderfrau.de/kochen-b...93/Kroatischer-Kartoffelauflauf-mit-Feta.html
Mit Knoblauch und Feta hört es sich ziemlich griechisch an. Ob Kroaten dieses Rezept schon kennen, kann ich nicht sagen
Ich habe so einen, leckeren Auflauf das letzte Mal in Mutters Backofen gesehen. In Slowenien gibt es sowas ähnliches mit Speck.