User-Rezepte von istrischen und kroatischen Spezialitäten

[Klaus]

Eine Anleitung über Soparnik findet ihr hierM http://www.adriaforum.com/kroatien/threads/forumsküche.82056/reply?quote=865044

 

[teleskopix]

Wobei wenn ich mir Rezepte zu Pizzateig ansehe, mmh - da kommen halt noch 5-10g Hefe, ein bischen Zucker für die Hefe - sonst geht sie nicht. Macht alles etwas fluffiger, also kann man so oder so, je nach Lust und Laune.
Ich persönlich würde es mit "Pizzateig" und für die Füllung etwas Schinken gek. oder geräuchert bevorzugen, aber bitte das ist meine Vorliebe. Und es gibt sicherlich sehr viele Varianten von Soparnik in Dalmatien. Vermutlich wie mit Schweinebraten in Franken, da wird ja schon von Dorf zu Dorf ......

 

[xorox]

Wobei wenn ich mir Rezepte zu Pizzateig ansehe, mmh - da kommen halt noch 5-10g Hefe, ein bischen Zucker für die Hefe - sonst geht sie nicht. ..

Hallo Martin,
aber dann ist es kein Soparnik mehr. Der Teig für Soparnik ist im Prinzip ein Nudelteig.

Ich habe meinen nach diesem Rezept gebacken: http://finirecepti.net.hr/priprema/soparnik/
Allerdings muss ich zugeben, dass mein Teig etwas trocken war. Weniger lange backen oder mehr Wasser? Das muss ich noch herausfinden.

LG Sonja

 

[Wuppi1009]

Eine Anleitung über Soparnik findet ihr hierM http://www.adriaforum.com/kroatien/threads/forumsküche.82056/reply?quote=865044

Klaus, danke Deinem Vorschlag von Dez.17, dies gab es heute, den oder die

Soparnik.

Mit Zutaten aus „ D „ und mit kroatischen Gewürzen.

Wir haben es nach Deinem Rezept zubereitet.

Es war sau lecker.

www.adriaforum.com/kroatien/threads/forumsküche.82056/reply?quote=865044

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[Klaus]

Soparnik.
Wir haben es nach Deinem Rezept zubereitet.
Es war sau lecker.
www.adriaforum.com/kroatien/threads/forumsküche.82056/reply?quote=865044

Den Anhang 27529 betrachten

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Super, Brigitte und Manfred

freut mich wenn es euch geschmeckt hat.

 

[Julia 35]

Wuppi,das sieht wirklich lecker aus.Muss ich auch mal probieren,danke! Grüssle,Julia

 

[Sargox18]

Adventskuchen..

 

[Julia 35]

Torta od oraha
( Walnusstorte)

250g Butter
180g Zucker
1Pck Vanillezucker
3 Eier,3 Eigelb
250g Mehl
1Pck Backpulver
50g Speisestärke
100g gem.Walnüsse
Verzierung:
Schokokuvertüre
Walnüsse ganz

Gugelhupfform oder Kranzform,Fett für die Form

Teig: Butter,Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.Eier und Eigelbe unterrühren.
Mehl, Backpulver und Stärke mischen und darüber sieben.Nüsse zugeben und alles zum glatten Teig verrühren.
Form fetten.In die Form einfüllen und bei Umluft 160 Grad 50-60 Min.backen.
Mit Kuvertüre überziehen und mit Nüssen verzieren Gutes Gelingen Julia

Tipp: Statt 3 Eigelb, 1-2 Esslöffel Apfelmus
Ein geriebener Apfel gibt dem Kuchen den fruchtigen Geschmack

 

[perovuk]

Oh wie lecker, so ähnliche Kuchen und Torten buk meine "Stiefschwiegermutter" immer, da gab es einen riesigen Nussbaum am Haus.

 

[Kastela]

Torta od oraha
( Walnusstorte)

250g Butter
180g Zucker
1Pck Vanillezucker
3 Eier,3 Eigelb
250g Mehl
1Pck Backpulver
50g Speisestärke
100g gem.Walnüsse
Verzierung:
Schokokuvertüre
Walnüsse ganz

Gugelhupfform,Fett für die Form

Teig: Butter,Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.Eier und Eigelbe unterrühren.
Mehl, Backpulver und Stärke mischen und darüber sieben.Nüsse zugeben und alles zum glatten Teig verrühren.
Form fetten.In die Form einfüllen und bei Umluft 160 Grad 50-60 Min.backen.
Mit Kuvertüre überziehen und mit Nüssen verzieren Gutes Gelingen Julia
Den Anhang 28109 betrachten

LECKER !!!

 

[Julia 35]

Meine Eltern haben 8 riesige ca.50
jährige Walnussbäume. Im Keller stehen säckeweise Nüsse. Da wird viel, fast alles, mit Walnüssen gebacken!
Dieses Rezept ist aus der Medjimurjer Gegend, dort essen sie Sauerrahm oder Schlagsahne dazu.
In Prekmurje ( SLO) wird der Kuchen flach auf ein Backblech gestrichen und auch mit Schoko überzogen. Die schneiden dann kleine Quadrate daraus.

Grüssle, Julia

 

[dalmatiner]

Hallo Julia,dann hat in Deiner Familie bestimmt keiner einen Bluthochdruck,denn Walnüsse regulieren den Blutdruck und sind auch sehr gesund für das Gehirn.Gruß Traudl

 

[Julia 35]

Das stimmt, keiner von uns hat Bluthochdruck! Walnüsse sind sehr gesund! Meine Eltern wohnen an der ungarischen Grenze und da werden sämtliche Leckereien aus den Nüssen gezaubert

 

[roswell]

Hallo

Für den Teranino(istrischer Rotweinlikör) gibt es die verschiedensten Rezepte, hier mal meine Variante.
(Sollte euch die ein wenig zu "kräftig" sein, nehmt einfach 1l Traubensaft und 1l Wein)



Schönen Sonntag
Viktor

 

[xorox]

Viktor, schön dass du wieder da bist und uns an deinen Rezepten teilhaben lässt. Den Likör muss ich unbedingt ausprobieren!


LG Sonja

 

[knurzelchen]

Vielen Dank, Viktor,

jetzt weiß ich endlich, wie ich dieses leckere Gesöff selber herstellen kann...

Viele Grüße
Andrea

 

[Maria0919]

Super Lecker - auch easy zum nachkochen....hier lese ich mich etwas länger ein

 

[Julia 35]

Es ist ähnlich wie" Manestra" in Kroatien. Dieser slowenische Eintopf heisst aber
Jota

Auch dieses Rezept habe ich von der Wirtin aus dem Oberkrain in Slowenien

Zutaten:
1 Kilo Sauerkraut
1 Dose Bohnen
je ca. 250 g Kartoffel und Möhren
1 Zwiebel
500g geräucherten Hals
2 Essl Tom. Mark
Gewürze wie Vegeta, Pfeffer und Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Zwiebel und Knoblauch in einem grossen Topf anschwitzen, Sauerkraut, Tomatenmark und Lorbeerblatt dazu geben. Mit ca. 2 l Wasser auffüllen und mit dem Fleisch ca. 45 Min. schmoren. Fleisch raus holen und in Scheiben schneiden.
Kartoffel und Möhren schälen und in Würfel schneiden, mit den Bohnen zu dem Kraut geben und nochmals ca. 20 Min. köcheln. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Dieses Gericht ist auch ohne Fleisch lecker. Man kann auch statt Hals Speck usw. nehmen. Voll lecker!

 

[Barraquito]

Deftige Geschichte, passt zu der Kälte und dem Dauerregen hier.

 

[Julia 35]

Blick in die kroatische Urlaubsküche mit Rezept von der Octopus Peka

https://kurier.at/genuss/unbedingt-einmal-probieren-oktopus-in-kroatien/400510498