Forumsküche

[HeimchenimWald]

Gegen die infame Unterstellung, Ajvar sei praktisch das gleiche wie Ketchup, möchte ich allerschärfsten Protest einlegen! ;-)

Klaus!

Ein Liter Ketchup enthält ca 90 Stück Würfelzucker, ganz zu schweigen von Stabilisaroren und Emulgatoren. Mein selbst gemachtes Ajvar besteht aus Parika, Auberginen, Knoblauch und bestem Olivenöl. Doch, da besteht ein Unterschied.

 

[HeimchenimWald]

Hihi, HeimchenimWald alias HeimchenamHerd. ;-)

Hihi, HeimchenimWald alias HeimchenamHerd. ;-)

Wenn das Heimchen im Wald am Herd steht, ist es gar nicht traurig, ganz im Gegenteil.

 

[Julia 35]

Ein Liter Ketchup enthält ca 90 Stück Würfelzucker, ganz zu schweigen von Stabilisaroren und Emulgatoren. Mein selbst gemachtes Ajvar besteht aus Parika, Auberginen, Knoblauch und bestem Olivenöl. Doch, da besteht ein Unterschied.

Meins auch
Ketchup und Mayo habe ich nur für Pommes rot- weiss.
Das ist jetzt auch egal! Klaus hat uns ein Rezept eingestellt, das jeder verändern kann, wie er möchte!
Bei einem Kuchenrezept von mir hiess es auch mal: " Was 7 Eier?! " Man kann ihn auch anders machen!
Für mich war Klaus's Gulaschtopf eine Anregung, das mal wieder zu kochen

Grüssle, Julia

 

[Marius]

War doch keine Kritik am Rezept, Julia und Klaus.

Wir wollen nur Klaus erklaeren, dass Ketchup sich zu Ajvar verhaelt wie ein Trabant zu einem Audi R8. ;-)

 

[Julia 35]

Ich hab ja meinen "Senf" zuerst zu dem Rezept gegeben. War aber nur ein Gedanke von mir, wie ich das verändern würde. Von Kritik keine Rede! Ich finde so einen Rezeptaustausch super. Ab und zu kann man auch was dazu lernen

Übrigens ist das Gericht " brennende Liebe" der Hammer! Hab das letzte Woche ausprobiert. Danke Klaus für dieses Rezept. Dazu hatten wir Ackersalat ( Feldsalat) Voll lecker
An Ostern gibt es dann den Braten mit Malzbier ( Rezept von Klaus) oder Pasticada

 

[Heiko705]

Meinst Du Pašticada, hehe?

 

[Julia 35]

Ja natürlich! So ein getippse heute, ohoh
Schon berichtigt!

 

[HeimchenimWald]

Heute hat das Halbheimchen Küchendienst. Ich bin am Schreibtisch angekettet; gleichzeitig peinigt mich die Sehnsucht nach Sommer und Süden. Schlimm!
Das war die kulinarische Antwort von Lutz: Pasta mit Venusmuscheln, ein schöner Weißwein dazu, jetzt noch ein Espresso
mit Mirto (hat etwas Ähnlichkeit mit Pelinkovac, ist also seeeht gesund), hergestellt von einer lieben Freundin in Sardinien.
Geht schon besser.



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Školje

 

[HeimchenimWald]

Achso, zum Espresso gab es gebrannte Mandeln, konnte ich aber nicht fotografieren, weil zu schnell weg. Macht Berti in Malo Grablj auch immer.

 

[Barraquito]

Kann man noch vorbeikommen??

 

[HeimchenimWald]

Alles alle!

 

[Barraquito]

Ich bin untröstlich, habs aber befürchtet!

 

[Barraquito]

Bei uns gabs Käsfondue gerade eben mit Feldsalat u Baguette.

Espresso wird mir gerade gereicht! Dazu ein Stückle Toblerone....

 

[HeimchenimWald]

Na also, geht doch

 

[Barraquito]

Auch soulfood! Beides!

 

[Julia 35]

Ich mag die Spaghetti auch

 

[Halbheimchen]

Wer es nachkochen möchte;

Zutaten für 2 Leute:
1 Kilo frische - also lebendige - Venusmuscheln (auch Teppichmuscheln oder Vongole genannt)
5 knoblauchzehen
1 Deziliter Weißwein
250 Gramm Spaghetti
1 handvoll Petersilie
1/2 Tasse mildes Olivenöl
Prise schwarzer Pfeffer
1 kleine handvoll Meersalz für das Pastawasser

Muscheln kurz mit kaltem Wasser abspülen. Zerstörte und offene Muscheln wegwerfen
Pastawasser aufsetzen; wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
Knoblauch hacken
Petersilie Hacken
Wenn das Pastawasser kocht, die Pasta reinwerfen
In einer Pfanne den Knoblauch mit Olivelöl anschwitzen und dann die Muscheln dazu geben
Den Weiswein angießen und mit Pfeffer würzen (kein Salz, das Wasser der Muscheln ist salzig genug)
Wenn sich die Muscheln öffnen den Herd zurückstellen
Pasta abgießen und tropfnass in die Muschelpfanne geben
Die Peterrsilie dazugeben, umrühren und servieren

Dazu den Weißwein, der auch an den Muscheln ist!

 

[Julia 35]

So mache ich die auch, aber bei mir kommen noch Kirschtomaten dazu. Voll lecker!

 

[Halbheimchen]

Da gibt es Glaubenskriege: mit oder ohne Kirschtomaten. In Italien sollen daran schon Ehen gescheitert sein. Wir jedenfalls sind uns einig. Ohne Tomaten!

 

[Halbheimchen]

Freitags gibt es in jedem italienischen Haushalt Pasta mit Thunfisch, Kapern, glatter Petersilie, schwarzen Oliven und Weißwein. Die einen geben noch Tomaten dazu, die anderen halten das für einen unverzeilichen Tabubruch. Die Erfahrung zeigt uns, dass beides geht. Also nicht nur beim Essen ist Toleranz angezeigt.