Forumsküche

[burki]

So, nun bebildert

Grüne Bohnensuppe mit kroatischen Zutaten
einfach - lecker - schnell zubereitet

Hier die Zutaten auf einen Blick (ich hab aber noch Knoblauchzehe mit angedünstet)


fertig für den Löffel



Wer es etwas sämig mag, macht eine kleine Mehl schwitze dran.
Ich mag es etwas säuerlich, darum kommt bei mir ein Esslöffel Essig mit rein.

Dober tek

burki

 

[Klaus]

Noch ne Suppe!

Kartoffelsuppe

Zutaten:

600g Kartoffeln
3 Karotten
1/2 Stange Porree Salz
1 EL. Gemüsebrühe
etwas Schnittlauch
1,5 Liter Wasser

So wird sie gemacht:

 

[Daniel_567]

Hallo Klaus.

Diese Kartoffelsuppe ist so gut wie die einzige Suppe, die ich mag. Einige meinen, ich wäre mäkelig.
So in etwa hat sie meine Oma auch immer gekocht, da war noch etwas Rindfleisch mit drin, und Bockwurst in Scheiben geschnitten. Meine Frau hat auch schon Pferdebockwurst dazu genommen.

Viele Grüsse, Daniel.

 

[Klaus]

Heute mal leichte Kost

Zucchinibratlinge mit Tzatziki

Zutaten für 6 – 8 Zucchinibratlinge:

2 grosse Zucchini
1 Zwiebel
1 Ei
75 Gramm Fetakäse
25 Gramm Parmesan
60 Gramm Paniermehl
40 Gramm Mehl
Je 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie & Dill
Öl zum Anbraten
Salz & Pfeffer
…für das Tzatziki:

125 Gramm Quark
125 Gramm griechischer Sahnejoghurt
1 – 2 Knoblauchzehen
½ Gurke
1 Esslöffel fein gehackter Dill
Olivenöl
Weissweinessig
Salz & Pfeffer

 

[Julia 35]

Ohhhhh, das ist ja wieder was für mich,hihi
Ich weiss gar nicht, was ich zuerst kochen soll! Danke Klaus
Grüssle

 

[Sporting 505]

Wirklich lecker ,danke Klaus . Und dann noch vegetarisch. Es muss nicht immer Fleisch sein.
Zucchini in etws dickere Scheiben geschnitten , paniert und gebraten wie Schnitzel ist auch ein toller Fleischersatz.

 

[Julia 35]

Wirklich lecker ,danke Klaus . Und dann noch vegetarisch. Es muss nicht immer Fleisch sein.
Zucchini in etws dickere Scheiben geschnitten , paniert und gebraten wie Schnitzel ist auch ein toller Fleischersatz.

Das mache ich mir ganz oft! Gemüse panieren und ausbacken. Oder Gemüse in Tempurateig mit Reis und grüner Salat. Sehr lecker!
Pilze in Teig wenden und ausbacken mit Gemüse Reis und Salat. Auch einer meiner Lieblingsspeisen im Sommer! Grüssle

 

[supersabs]

Hallo,
Nachdem wir heuer nicht mehr nach Kroatien fahren, gab es heute mal zur Abwechslung Tintenfisch mit dalmatinischer Garnitur...
So lecker, und der Arbeitstag fühlt sich wie Urlaub an.
Eine göttliche Abwechslung zur Peka mit Oktopus, was sonst unser Favorit ist.

Lg Sabs

Gesendet von meinem MIX mit Tapatalk

 

[Julia 35]

Ohhhh Sabs, das wäre was für mich! Ich würde mir nur andere Kartoffel machen. Vielleicht Stampfkartoffel mit Zwiebel oder neue Kartoffel mit Schale.....
Danke, sieht echt lecker aus

SG, Julia

 

[Klaus]

Bei der momentanen Wärme, ein leichtes Gericht.

Gemüsepfanne

Eine Gemüsepfanne kann man mit vielen Arten von Gemüse kochen. In diesem Beispiel werden sommerliche Zucchini, Paprika und Tomaten verarbeitet.

Mit den angegebenen Mengen reicht sie etwa für 2-3 Personen.

• • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Zucchinis
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 kleine Tomaten
  • 1 Zwiebel

• 
  
  
  • 1 EL Pflanzenöl
  • ca. 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika, mild
  • 1 TL Thymian oder mehrere Stengel

Auf Wunsch:

• 
  
  
  • 1 - 2 EL Creme fraiche oder Sahne, Schmand, Sauerrahm

So kocht man eine leckere Gemüsepfanne.
Zuerst wird die Zucchini geschnitten.
Dann werden die Paprikas geöffnet, entkernt und geschnitten.
Die Tomaten werden in Stücke geschnitten.
Schließlich werden Zwiebeln und Knoblauch geschält und geschnitten.

Dann beginnt das Kochen.

Zuerst wird die Pfanne erhitzt und Öl hinein gegeben.
Ein Zwiebelstück zeigt an, wann das Öl heiß ist.

Dann kommen die anderen Zwiebeln dazu und werden angedünstet.
Wenn sie glasig sind, kommt der Knoblauch dazu.

Danach schiebe ich den Pfanneninhalt an den Rand,
damit in der heißen Mitte Platz ist.

Die Zucchini werden in die Pfanne gegeben.
Umrühren und leicht anbraten.

Danach kommen die Paprikastücke dazu.
Wieder anbraten lassen und umrühren.

Jetzt kann man einen Thymian-Zweig in die Pfanne geben.
Wenn man ein intensiveres Thymian-Aroma haben will,
rebelt man die Zweige am besten ab.

Immer wieder umrühren und dünsten lassen.
Nach einer Weile kann man etwas Wasser hinzu geben.

Dann kann man mit Salz würzen.
Auch Pfeffer und Paprika kommen dazu.

Schließlich kann man die Tomaten in die Pfanne geben.
Bei Bedarf kommt noch etwas Wasser dazu.

Dann lässt man das Gemüse kochen, bis es bissfest aber gar ist.

Wenn man will, kann man jetzt Creme fraiche hinzugeben und unterrühren.
Vorher sollte man den Herd abstellen.

Dann kann man das Gemüse servieren.
Man kann es solo essen, oder mit Reis, Kartoffeln und Fleisch.
Ganz nach persönlichen Vorlieben.

Guten Appetit!

 

[stoitschkov]

Zucchinibratlinge mit Tzatziki

Danke Klaus, mein Garten überschwemmt mich mit Zucchini!

 

[Klaus]

Ja Frank,

dann gehe deiner Überschwemmung im Garten
an den Kragen.

 

[supersabs]

Hallo,
bei Zucchinschwemme empfehle ich, die einzulegen.
Sind dann besser als Essiggurken.
Wir legen immer die riesengrossen Zucchinis ein, in Currysud

 

[Julia 35]

Hallo,
bei Zucchinschwemme empfehle ich, die einzulegen.
Sind dann besser als Essiggurken.
Wir legen immer die riesengrossen Zucchinis ein, in Currysud

Hast du da ein Rezept? Grüssle

 

[supersabs]

Hast du da ein Rezept? Grüssle

Wir verwenden dieses Rezept
https://www.chefkoch.de/rezepte/234131095864458/Eingelegte-Curry-Zucchini.html

Wahlweise noch ein paar Paprika rein oder Chilis, je nach Gusto.
Schmeckt sehr gut zur Brotzeit, zum Grillen, als Antipasto, oder einfach so zum Naschen.


Viel Erfolg!

 

[Klaus]

Wisst ihr schon was ihr euren Gästen zur Sommerparty bietet?

Mein Vorschlag:

Echte Gulaschsuppe

Zutaten für 6 Portionen:
500 g Rindergulasch,
alternativ Rindfleisch aus Schulter oder Keule
6 Zwiebeln
1 Liter Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
100 g Butter- oder Schweineschmalz
1 EL Paprika, scharf
1 EL Paprika, edelsüß
1 TL Kümmel, gemahlen
1/2 TL Majoran, gerebelt
2 Lorbeerblätter • 1 TL Salz
optional etwas Pfeffer
2 Kartoffeln
je eine grüne und eine gelbe Paprikaschote
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
100 ml Rotwein, alternativ roten Traubensaft
saure Sahne
optional etwas frische Petersilie

Viel Spaß bei der Zubereitung - und dann guten Appetit!

 

[Aero]

Hallo Klaus,

wenn ich deine Rezepte lese, knurrt mir immer der Magen.

Nach Kochen kein Problem für mich, aber dann Essen, dss tut meinen Hüften nicht gut

Liebe Grüße
Steffi

 

[Julia 35]

Hallo Steffi, das gleiche Problem habe ich auch!
Sieht wieder sehr ansprechend aus
Grüssle,Julia

 

[stoitschkov]

Vincent Klink sagt auch immer: Bei Gulasch: Fleisch und Zwiebeln: 1:1!

 

[Harry58]

Gulaschsuppe, Gulaschsuppe....Gulaschsuppe.
HamJam, kommt auf die ToDo-Liste.
Morgen mit meinem Küchenchef besprechen.

Gruß vom
Harry